Les viandes de «La boucherie Nardi» à Cully
Les poissons du lac de M. Monbaron à Cully
Les légumes du marché de Vevey, «Les jardins du Closy» à Puidoux
Les fruits du marché de Vevey, famille Dini à Charrat
Les fromages de M. Duttweiler, Thierrens
Les fromages de chèvre et de brebis,
famille Schlunegger à Forel (Lavaux)
Les œufs frais de la famille Haenni et Porchet à Villette
Le pain de notre boulanger M. Bidlingmeyer à Chexbres
Les glaces et sorbets de «L’Artisan Glacier» à la Conversion
Les épices du «Monde des Épices» à Payerne
Les herbes aromatiques de notre jardin à Cully
La plupart de nos plats peut être élaborée sans gluten ni lactose et à base d’huiles végétales.
La planchette de fromages et charcuteries de la région
sans gluten |
24.– | |
L’ assiette de coppa du Simplon aux orties (100g)
sans gluten |
29.– | |
Les entrées |
entrée | plat |
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Velouté de courge, confiture de cèpe sans gluten, végétarien |
18.– | – |
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Terrine de chasse au foie gras, |
21.– | – |
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Tartare de loup de mer des côtes grecques, |
24.– | – |
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Foie gras de canard poêlé, |
28.– | – |
| Vous aimez l’automne? Nous aussi!
Demandez nos suggestions de saison |
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Les salades santé |
entrée | plat |
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Fines pousses de mesclun sans gluten, végétarien |
8.– | – |
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Salade végétale, légumes du marché, sans gluten, végétarien |
14.– | 21.– |
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Fin mesclun de salade, sans gluten, végétarien |
16.– | 24.– |
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Entrecôte de bœuf de la boucherie Nardi |
49.– | |
| Escalope viennoise JJG, pommes frites maison | 54.– | |
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Soupe V.G.E. végétale aux cèpes frais végétarien |
31.–
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| La plupart des plats peut être élaborée sans gluten ni lactose. |
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| Prix en CHF, TVA 8 % incluse. | ||
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Bœuf, veau, volaille, porc: Suisse |
| Le coquelet suisse rôti entier à la broche, sauce à la moutarde de Meaux sans gluten |
42.– | |
| La côte de bœuf «boucherie Nardi», beurre crémeux à l’estragon (prix par personne, min. 2 personnes) sans gluten |
61.– | |
| Travers de porc caramélisés à la broche | 38.– | |
| Nos plats à la broche sont servis avec pommes sautées et légumes du marché. |
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Médaillons de chevreuil, |
52.– | |
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Filet de jeune sanglier, |
38.– | |
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Joues de cerf braisées comme un civet, |
45.– | |
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Selle de chevreuil d’Europe, |
72.– | |
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Les plats de gibier sont servis avec une cassolette de spätzli et les garnitures traditionnelles de chasse. |
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| Les poissons du Léman de notre pêcheur P.-A. Monbaron, selon arrivage: | ||
| Les filets de perche meunière, pommes frites maison | 43.– | |
| Le filet de féra cuit lentement | 38.– | |
| Le filet de truite cuit doucement | 38.– | |
| Le filet de brochet sans arête, cuit meunière | 36.– | |
| Le filet d’omble d’une finesse incomparable | 48.– | |
| Les poissons d’ailleurs: | ||
| Les filets de perche meunière d’import, pommes frites maison |
36.– | |
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Tagliata de thon, citron confit, pignons et roquette sans gluten |
41.–
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| Nos poissons sont accompagnés de riz et légumes du marché |
| Assiette de fromages exclusivement suisses (5 sortes) sans gluten, végétarien |
16.–
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Gaspacho d’ananas et parfait glacé végétarien |
14.–
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Biscuit noix de pécan et chocolat BIO sans gluten, végétarien |
16.–
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Omelette norvégienne, sans gluten, végétarien |
16.–
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| Glaces et sorbets: vanille, chocolat, noisette, café, poire, citron vert, abricot, framboise | 4.–
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| Filets de perche meunière, pommes frites maison et petits légumes |
18.– | |
| Steak de bœuf, pommes frites maison et petits légumes | 18.– | |
| Les glaces et sorbets du moment, la boule | 4.– |
+41 21 799 21 31
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www.aubergeduraisin.ch
Du lundi au samedi
12h30 à 14h30 (dernière commande)
19h30 à 21h30 (dernière commande)
Dimanche
12h00 à 16h00