Les viandes de «La boucherie Nardi» à Cully
Les poissons du lac de M. Monbaron à Cully
Le pain de notre boulanger M. Bidlingmeyer à Chexbres
Les fromages de M. Duttweiler, Thierrens
Les fromages de chèvre et de brebis,
famille Schlunegger à Forel (Lavaux)
Les œufs frais de la famille Haenni et Porchet à Forel
Les glaces et sorbets de «L’Artisan Glacier» à la Conversion
Les épices du «Monde des Épices» à Payerne
Les herbes aromatiques de notre jardin à Cully
Fruits et légumes du marché, varient selon la saison
Saucisson sec de notre boucher
sans gluten |
16 | |
| Planchette de charcuteries et fromages de la région sans gluten |
22 |
Les céréales |
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Quinoa et crevettes rôties, sans gluten |
16/24 | |
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Tartare d’avocat et de sarrasin, sans gluten |
17/25 |
Le coin fraîcheur |
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Salade fraîcheur aux gouttes sans gluten, végétarien |
9/18 | |
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Mesclun et crudités, sans gluten, végétarien |
12/21 | |
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Vichyssoise de courgette, végétarien |
14/19 | |
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Carpaccio de melon, sans gluten |
16/24 |
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Carpaccio de boeuf au pesto sans gluten |
22/32 | |
| Poitrine de porc croustillante, chanterelles et lard blanc |
24 | |
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Terrine de foie gras maison |
28 | |
Pasta |
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Casarecce à la burrata sans gluten, végétarien |
14/26 | |
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Tortellini de veau, tomates fraîches |
16/26 |
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Demandez nos suggestions de saison à notre maître d’hôtel |
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| Prix en CHF, TVA 7,7 % incluse. | ||
| Bœuf, veau, coquelet, porc : Suisse Pigeon : France Foie gras : France Perche importation : Irlande Filet de bar : France Crevettes : Argentine Saumon : Écosse |
| Pêche du jour de notre ami P-A Monbaron | ||
| Filet de perches, mesclun | 43 | |
| Filet de fera cuit doucement, légumes d’été | 39 | |
| Le brochet façon meunière, légumes d’été | 37 | |
| Nos poissons du lac sont servis avec pommes frites maison ou riz | ||
| Poisson de mer | ||
| Filet de bar cuit naturellement aux herbes odorantes et chanterelles sans gluten, végétarien |
41 |
| Filet de veau suisse à la marjolaine, oignon nouveau et figues |
46 | |
| Entrecôte de boeuf, « Beurre café de Cully » |
49 | |
| Escalope viennoise de veau « By JJ » aux anchois, mesclun |
54 |
Le pigeon à la broche, jus aux abats
sans gluten |
44 | |
Travers de porc caramélisés
sans gluten |
39 | |
Coquelet Suisse, sauce au poivre vert
sans gluten |
42 | |
| Côte de boeuf de la boucherie Nardi à la moelle et échalotte sans gluten |
61/pers | |
| Tous nos plats sont servis avec des légumes et pommes frites ou gratin du raisin |
| Assortiment de fromages d’ici et d’ailleurs (5 sortes) végétarien |
18
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Choco-coco comme un Bounty, sans gluten |
16
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Panna cotta au yoghourt grec, sans gluten |
16
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Moelleux chocolat bio 62% cacao, |
16
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| Glaces et sorbets : Vanille, chocolat, caramel beurre salé, café, fraise, abricot, citron, verveine La boule |
4
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| Filets de perches, légumes, frites | 18 | |
| Steak de bœuf, légumes, frites | 18 | |
| Les glaces et sorbets, la boule | 4 |
+41 21 799 21 31
info@aubergeduraisin.ch
www.aubergeduraisin.ch
Du lundi au samedi
12h30 à 14h30 (dernière commande)
19h30 à 21h30 (dernière commande)
Dimanche
12h00 à 16h00