Les viandes de «La boucherie Nardi» à Cully
Les poissons du lac de M. Monbaron à Cully
Les légumes du marché de Vevey, «Les jardins du Closy» à Puidoux
Les fruits du marché de Vevey, famille Dini à Charrat
Les fromages de M. Duttweiler, Thierrens
Les fromages de chèvre et de brebis,
famille Schlunegger à Forel (Lavaux)
Les œufs frais de la famille Haenni et Porchet à Villette
Le pain de notre boulanger M. Bidlingmeyer à Chexbres
Les glaces et sorbets de «L’Artisan Glacier» à la Conversion
Les épices du «Monde des Épices» à Payerne
Les herbes aromatiques de notre jardin à Cully
La plupart de nos plats peuvent être élaborés sans gluten ni lactose et à base d’huiles végétales.
La planchette de fromages et charcuteries de la région
sans gluten |
24.- | |
| Huître fine de Claire N°2 | 4.- / pce.- | |
| Plateau d’huîtres, 12 pièces | 45.- | |
Les entrées |
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Velouté de persil racine, chutney de poire Abate sans gluten, végétarien |
18.- | |
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Foie gras de canard cuit au torchon, sans gluten |
28.- | |
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Saumon d’Ecosse fumé à Servion, sans gluten |
28.- | |
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Noix de Saint-Jacques de plongée, servies en coquille : |
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Citron, noisette du Piémont sans gluten |
32.- | |
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Caviar Prunier la boite de 50G, |
50.- | |
| Demandez nos suggestions de saison
à notre maître d’hôtel |
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Les salades santé |
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Fines pousses de mesclun sans gluten, végétarien |
8.- | |
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Salade végétale, légumes du marché sans gluten, végétarien |
14.- | |
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Fin mesclun de salade, sans gluten, végétarien |
16.- | |
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Entrecôte de bœuf de la boucherie Nardi |
49.- | |
| Escalope viennoise JJG, pommes frites maison | 54.- | |
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Poêlée de ris de veau au vinaigre de Banyuls, |
38.- | |
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Jarret de porc glacé à l’orange, |
36.- | |
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Bouchée à la reine végétale, végétarien |
31.- | |
| La plupart de nos plats peuvent être élaborés sans gluten ni lactose et à base d’huiles végétales. | ||
| Prix en CHF, TVA 8 % incluse. | ||
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Bœuf, veau, volaille, porc : Suisse |
| Le coquelet suisse rôti entier à la broche, sauce à la moutarde de Meaux |
42.- | |
| La côte de bœuf «boucherie Nardi», beurre crémeux à l’estragon (prix par personne, min. 2 personnes) sans gluten |
61.- | |
| Travers de porc caramélisés à la broche | 38.- | |
| Nos plats à la broche sont servis avec pommes sautées et légumes du marché. |
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| Les poissons du Léman de notre pêcheur P.-A. Monbaron, selon arrivage : | ||
| Les filets de perche meunière, pommes frites maison |
43.- | |
| Les filets de brochet sans arête, cuit meunière |
36.- | |
| Le filet d’omble d’une finesse incomparable | 48.- | |
| Les poissons d’ailleurs : | ||
| Les filets de perche meunière d’import, pommes frites maison |
36.- | |
| Dos de cabillaud de l’Atlantique, risotto de Fregola Sarda à la courge Napoli |
36.- | |
| Nos poissons sont accompagnés de riz et légumes du marché |
| Assiette de fromages exclusivement suisses (5 sortes) sans gluten, végétarien |
16.-
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Sablé aux épices d’hiver, marron en mousse végétarien |
14.-
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Finger moelleux au chocolat bio, crème sans gluten, végétarien |
16.-
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Biscuit au thé vert Matcha, végétarien |
16.-
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| Glaces et sorbets : vanille, chocolat, caramel beurre salé, café, pomme verte, citron, abricot, fruit de la passion | 4.-
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| Filets de perche meunière, pommes frites maison et petits légumes |
18.- | |
| Steak de bœuf, pommes frites maison et petits légumes | 18.- | |
| Les glaces et sorbets du moment, la boule | 4.- |
+41 21 799 21 31
info@aubergeduraisin.ch
www.aubergeduraisin.ch
Du lundi au samedi
12h30 à 14h30 (dernière commande)
19h30 à 21h30 (dernière commande)
Dimanche
12h00 à 16h00